Een supermakkelijke en snelle cake

Af en toe bak ik eens iets lekkers voor bij de koffie. Omdat ik heel graag cake lust, maak ik regelmatig een “quatre-quarts”. Vroeger had ik geleerd dat je eerst de eieren moest scheiden en ze daarna heel voorzichtig onder de eiwitten moest spatelen. Een aantal jaren geleden ontdekte ik via Piet Huysentruyt dat het ook veel gemakkelijker kon en even lekker…
Hoe? Wel dat leg ik je hieronder even uit!

Wat heb je nodig?
250 gr boter
250 gr zelfrijzende bloem
250 gr suiker
4 eieren

Hoe maak je het?
De volledige eieren en de suiker mixen tot je een lichtgele massa bekomt.
Eerst de bloem en daarna de boter eronder mengen.
Ongeveer 45 minuten afbakken in een voorverwarmde oven van 180°.

Als je wil kan je er ook nog stukjes appel, rozijntjes, rode vruchtjes of, iets heel anders, cacaopoeder aan toevoegen….

Een lekkere cake steekt op deze manier heel snel in de oven! Dank je wel Piet!