Heerlijke koekjes bij Jules Destrooper!

Op weg naar Tilques zijn we in Lo-Reninge gestopt bij Jules Destrooper.
Sinds 2011 is het bezoekerscentrum geopend waar je je kan onderdompelen in de geschiedenis van de fabriek en hun koekjes. Ik wilde wel eens zien hoe die lekkere koekjes gemaakt werden!

Eerst wandel je door een tentoonstellingsruimte en vervolgens krijg je een film te zien over de geschiedenis en de productie. Tenslotte worden de ingrediënten in de kijker gezet en komt foodpairing aan bod.

Jules Destrooper had naast een bakkerij ook een winkel in koloniale waren waar hij o.a. specerijen uit Afrika en Azië verkocht. Hij besloot die exotische kruiden aan zijn amandelbrood toe te voegen.
In 1886 richtte hij Biscuiterie Jules Destrooper op. Gedreven door het succes van zijn amandelbrood ontwikkelde hij het recept van zijn natuurboterwafels of lukken.

Na de tweede Wereldoorlog werden dankzij nieuwe technieken de bewaartijden verlengd en kon men exporteren naar o.a. de Verenigde Staten. Door een raam konden we in de fabriek toekijken hoe de delicate koekjes ingepakt werden. De luchtdichte verpakking zorgt voor een langere houdbaarheid.

In 1986 openden ze een tweede fabriek in Ieper.
In 1999 werden ze Hofleveracier van het Belgische vorstenhuis.
In 2006 kregen ze het officiële keurmerk “streekproduct” uit de Westhoek.
In 2015 werd het bedrijf overgenomen door de familie Vandermarliere, maar de koekjes worden nog steeds volgens het geheime recept van de oprichter gebakken.

Het productgamma werd door de jaren heen fors uitgebreiden en de koekjes worden ondertussen in meer dan 75 landen verkocht. Ze worden gemaakt op basis van de beste ingrediënten: echte hoeveboter, verse eieren, bloem en suiker. Er worden geen bewaarmiddelen, kleur- of kunstmatige smaakstoffen aan toegevoegd.

Foodpairing  is belangrijk bij Jules Destrooper.  Ze gebruiken het niet alleen voor hun recepten, maar maken er ook gebruik van bij de ontwikkeling van nieuwe producten.
Twee ideetjes die ik zeker eens wil proberen:
amandelbrood, mozarella, gandaham
gemberkoekje, gerookte zalm, zure room en lompviseitjes
Je kan er zelfs demonstraties en workshops volgen!

Na de rondleiding werd ons nog een koffietje met lekkere koekjes aangeboden. Bij het verlaten van het bezoekerscentrum kochten we in het winkeltje uiteraard koekjes maar ook speculoospasta. Ik wist trouwens niet dat Jules Destrooper dat had!

Voor mij was het een namiddag vol nostalgie, een terugkeer naar mijn kindertijd. Mijn vader was banketbakker en ik herkende een aantal zaken die ook in onze bakkerij aanwezig waren. Je kan je dus wel voorstellen dat ik het een heel interessante en leuke namiddag vond!

Het bezoekerscentrum is open van dinsdag tem zaterdag.
De inkomprijs bedraagt 5 euro.

Advertenties