In de buurt van de haven opende begin september een gloednieuw restaurant haar deuren. Nuances gaat prat op hun leuke concept en daarom wilde ik er tijdens onze laatste trip naar Nice zeker eens gaan lunchen. Gelukkig hadden we gereserveerd want het restaurant zat volledig vol. Wat me meteen opviel was het mooie smaakvolle zwarte, maar toch luchtige interieur.

Voor de lunch kan je kiezen uit een twee- of driegangenmenu (20 of 25 euro) en ’s avonds is er een degustatiemenu van zes gangen (45 euro). Je kan enkel de menu’s bestellen want er is geen “à la carte” beschikbaar omdat het concept dat niet toelaat. Aan de chef geef je carte blanche en je weet dus niet wat je op je bord gaat krijgen.
Nadat we hadden plaatsgenomen werd ons gevraagd of we twee of drie gangen wensten en of we allergiën hadden. Met het mandje brood kwamen ook twee verschillende botertjes op tafel. Toen het voorgerecht geserveerd werd, vroeg ik wat het was. Dat wilde ze nog niet vertellen, we moesten vooral goed proeven! Toen ons bord leeg was, werd ons gevraagd wat we dachten gegeten te hebben. Leuk, maar niet zo eenvoudig!


Het ene botertje was met zongedroogde tomaatjes en dat hadden we goed geproefd. Het andere was met zwarte peper, wat ons niet echt duidelijk was. We hadden ook niet echt goed aan de boter geproefd omdat we er ons niet van bewust waren dat dat ook al moest geraden worden.
Het voorgerecht was een crème van zoete paarse aardappel, stukjes raap, een witte vis (die vrij onbekend was) en gemalen norivellen.
Het hoofdgerecht was kalfsvlees, witloof, wortelmousseline, een schuimpje van sinaasappel en gemalen popcorn. Ik denk dat mijn dochter één van de weinigen was, die de popcorn had geraden!

Het was heel fijn om je te laten verrassen, elke schotel te proeven en uit te zoeken welke ingrediënten op je bord lagen. Makkelijk was het zeker niet, maar wel een heel leuke beleving! Bovendien was het superlekker, je zat in een erg mooi interieur en prijs/kwaliteit eet je op niet veel plaatsen beter. Ik veronderstel wel dat de prijzen hier snel zullen opgetrokken worden want het restaurant is erg succesvol. Nuances is een topconcept en een absolute aanrader als je in Nice of in de buurt bent!
Lijkt me een leuk concept.
LikeGeliked door 1 persoon
ja, wij vonden het geweldig (al ben ik over het algemeen niet zo avontuurlijk)
LikeGeliked door 1 persoon
Mocht ik ooit nog eens in de buurt komen dan … mmm. Maar dan de producten ook herkennen MET hun Franse naam … tja ?!?
LikeGeliked door 1 persoon
dat was soms inderdaad even nadenken 🙂
LikeLike
Wat een goede tip, zoete paarse aardappelen heb ik nog nooit op.
LikeLike
Dat ziet er uit als een leuk en bijzonder restaurant
LikeGeliked door 1 persoon
Ja, een absolute aanrader!
LikeLike
Wow, dat klinkt heerlijk! Vroeger gingen we met enige regelmaat naar Juan les Pins, in de buurt van Nice. Al jaren niet meer geweest, en Nice staat zeker ook op mijn wishlist. Wat een bijzonder (en leuk) concept op deze manier (raden wat je eet). Heel leuk!
LikeGeliked door 1 persoon
We genoten er van een lekkere en leuke lunch en het is daar een heerlijk streek, Juan les Pins hebben we ook al eens gedaan.
LikeLike
Wat een leuk concept! Echter niks voor mijn partner, want die is een moeilijke eter en zou hier niet gelukkig van worden.
LikeGeliked door 1 persoon
Ja, dat snap ik wel!
LikeLike
Wat een leuk plafond daar! Ziet er heel knus uit en klinkt heerlijk. Ik zal daar ook wel eens een hapje willen eten
LikeGeliked door 1 persoon
Ja het was er ook heel mooi en gezellig!
LikeLike
Ik hou ervan om de chef carte blanche te geven en je te laten verrassen. Zo ontdek je nog eens nieuwe smaken.
LikeGeliked door 1 persoon
Inderdaad, normaal zou ik dat niet doen, maar hier wilde ik het toch proberen!
LikeLike
Dit klinkt als een heel bijzondere ervaring, die veel meer is dan alleen maar een hapje eten! Leuk zeg!
LikeLike
Dat is echt wel een verrassingsmenu.
Ik vind de prijzen best mooi meevallen.
Ook hou ik wel van de presentatie van het eten.
Oh Nice, zo lang geleden zeg.
LikeGeliked door 1 persoon
Ja de prijzen waren verbazend laag, maar ik vrees dat dat niet blijft duren
LikeLike
Dat klinkt goed! En ziet er ook lekker uit. Helaas ben ik nooit in die buurt
LikeGeliked door 1 persoon
Ja, het was geweldig!
LikeLike
Nog nooit in Nice geweest eigenlijk. Het ziet er daar superlekker uit zo te zien
LikeGeliked door 1 persoon
Ja, het was geweldig!
LikeLike
nooit geweest en zou ook niks zijn voor mij en mijn hubby maar het concept is wel heel leuk
LikeGeliked door 1 persoon
Ja, wij vonden het concept ook geweldig. Gelukkig zijn we niet allemaal hetzelfde want dan zou de wereld nogal saai zijn!
LikeLike
Oh wauw wat een prachtig restaurant. Ziet er heel sjiek uit. Voor een keer lijkt me dat wel heel erg leuk.
LikeGeliked door 1 persoon
Ja mooi, lekker en helemaal niet duur
LikeLike
klinkt helemaal geweldig ! ik zou daar graag eens gaan eten! wie weet als corona over is
LikeGeliked door 1 persoon
wij hebben er ook van genoten
LikeLike
Ik zal daar wel niet geraken maar zo te lezen is dit toch een culinair geslaagd uitje geweest. En als kwaliteit en prijs wat in evenwicht zijn is dat ook meegenomen.
LikeGeliked door 1 persoon
Dat was het zeker! Ik vind de verhouding prijs/kwaliteit ook heel belangrijk
LikeGeliked door 1 persoon