Pavlova Bar – Antwerpen

Begin november opende de Pavlova Bar haar deuren in de Kammenstraat in Antwerpen. Traiteur Fonteyne The Kitchen die hier vroeger huisde, verkaste naar Brasschaat, maar dezelfde eigenaar opende hier de Pavlova Bar. Naast pavlova’s kan je er ook andere lekkere zoetigheden verkrijgen en zelfs enkele salades en een avocado toast.

Pavlova is een dessert genaamd naar de Russische ballerina Anna Pavlova. Tijdens haar tournee door Australië en Nieuw-Zeeland (rond 1920) kwam een chef kijken naar de balletvoorstelling. Hij was zo onder de indruk van hoe “luchtig” ze danste, dat hij een dessert creëerde op basis van meringue, room en bessen en het naar haar vernoemde. De pavlova is ontzettend populair downunder en zowel Australië als Nieuw-Zeeland claimen beiden de oorsprong.

In de Pavlova Bar kan je naast de klassieke pavlova met rood fruit, ook varianten verkrijgen met mango, citroen, chocolade, speculoos en caramel. De smaken wisselen een beetje mee met de seizoenen. Ik opteerde voor de klassieke pavlova (8 euro) en die was heerlijk! De crème en de meringue, afgewerkt met rode vruchten en een coulis, werden opgediend in een diep bloemetjesbord. Mijn koffie, naar mijn gevoel een beetje aan de slappe kant (2.20 euro), kreeg ik in een bijpassend schattig ouderwets kopje zoals vroeger bij mijn oma.
Het roze interieur is zeer instagrammable. Beneden is het wat drukker met de toonbank, maar boven kan je even ontsnappen aan de drukte van ’t stad.

Omdat het zo lekker was besloot ik nog twee pavlova’s (rode vruchten en mango) mee naar huis te nemen. Je kon kiezen tussen een klein en een groot formaat en ik opteerde voor de kleine (4.25 euro). Thuis werd het ook zeer gesmaakt!

Zijn jullie fan van pavlova?

Advertentie