Tagarchief: culinaire trends

10 Foodtrends voor 2020

 

Binnenkort lees je hier weer meer over de modetrends van het voorjaar, maar nu zijn de foodtrends van 2020 aan de beurt. Ik zet de naar mijn mening 10 belangrijkste even op een rijtje.

1. Gezond en milieubewust

Vegan hoort tegenwoordig thuis in een gezond eetpatroon samen met vlees en vis. Lokale, kwaliteitsvolle producten vinden we steeds belangrijker.
Plastic wordt verbannen: geen plactic zakjes meer in de supermarkt, eigen hervulbare waterfles ipv plastic fesje,…

2. Nieuwe salades

Poke bowls zijn erg trendy, net als dressings met notenpasta, zeewier, nieuwe graansoorten,…

3. No or low alcohol

Deze trend kent al jaren veel succes door “Tournée Minérale”. Aanvankelijk banden we één maand de alcohol, maar tegenwoordig drinken we gans het jaar minder.

4. Fresh pasta

In de jaren ’80 aten we kant-en-klare pastasauzen – we waren fan van Miracoli 😊 – maar dat komt al lang niet meer op tafel. Sinds enkele jaren opteren we voor verse pasta en het laatste jaar gaan we die ook nog vervangen door groentepasta of groenterijst.

5. Voedselverspilling is uit den boze

Geen te grote porties maken, foodpreppen en koken met restjes worden steeds hipper, en ook  “Too Good To Go” heeft steeds meer succes.

6. Noten en plantaardige melk

Pindakaas is vanuit Nederland overgewaaid. We smeren het niet meer enkel op de boterham, maar gebruiken het ook in warme gerechten en dressings. Tegenwoordig maken we het zelf, net als andere notenboters om zo onnodige ingrediënten te bannen. Pesto is ook iets dat we steeds meer zelf maken.
Ook plantaardige melk – amandeldrink, haverdrink, rijstdrink,…  – worden meer en meer verkocht.

7. Lekker globaal

De wereld is een dorp geworden en we willen ook thuis voedsel uit gans de wereld eten. Daarnaast gaan we op zoek naar nieuwe smaken, texturen en ingrediënten (ras el hanout, za’atar,…). Momenteel is de Noord-Afrikaanse keuken zeer in trek (Marokkaans, Turks, Libanees,…)

8. Instagrammable

Het moet mooi zijn. Je ziet schitterende foto’s van  bagels, donuts, milkshakes, frakeshakes,…  In Antwerpen heeft Okoz een tafel met goede verlichting speciaal voor instagrammers en is Mooy een plekje waar je prachtige foto’s kan maken.

9. Grazing

Een eetpatroon dat bestaat uit drie maaltijd is een beetje voorbij, meerdere kleinere porties zijn tegenwoordig de norm aan het worden.

10. Zaalbereidingen

In de brasserie van Hotel Negresco in Nice viel het me al op dat zaalbereiding terug van weggeweest zijn.

Getagged ,