Ondertussen verzorg ik al een aantal jaren avonden bij Femma. Ik begon met “kleur- en stijladvies voor 45+”, maar al snel kwamen daar het gewone stijladvies en de kruidenworkshops bij. Daarna volgde “start to organise”, geïnspireerd door de hype rond opruimen en minimaliseren van Marie Kondo. Sinds vorig jaar ben ik gestart met kookworkshops, eerst “ontbijt en brunch” en nu “apero’s”.
Vorige week woensdag gaf ik in Breendonk mijn eerste workshop van dit nieuwe thema en gisteren in Berchem mijn eerste demonstratieles. Volgende week staan twee avonden in de Brusselse rand gepland. De receptjes komen ook voor deze sessies uit “koken voor elke dag”.
Toen ik kind was, werden aperitiefhapjes eigenlijk uitsluitend geserveerd voor een feestje, terwijl er nu niet langer een speciale gelegenheid voor nodig is. Je kan ook een volledige maaltijd laten bestaan uit aperitiefhapjes, maar dan spreken we eerder van tapa’s.
Als mensen binnenkomen is het fijn dat er al iets op tafel staat. Ik bied dan liever wat meer aan dan simpelweg chips of nootjes uit een zakje. Door iets dat je zelf gemaakt hebt, geef je de mensen een welkom gevoel en zo kan je het bovendien ook veel gezonder maken. Vandaar dat de eerste apero’s die op het programma stonden norichips, groentechips en geroosterde noten waren.
Daarna maakten we maki-sushi, gevolgd door een glaasje zalmtartaar met kruidenroom, een lepelhapje guacamole met champignons en een wortel-knolseldersoepje dat we gepimpt hadden met in de oven gedroogde ham en gehakte nootjes.
Toen ik de deelneemsters vroeg wat hen het meest beviel, bleek de zalmtartaar en het soepje de meeste aanhangers te hebben. De volgende weken staan er nog een aantal avonden op het programma en ik ben benieuwd of de zalmtartaar en het soepje daar ook weer het beste zullen scoren..
genieten in stijl 