Tagarchief: kookboek

Review: Fastfood 1 – Sandra Bekkari

Zoals jullie al op Instagram gemerkt hebben, laat ik me graag inspireren door mijn naamgenote Sandra Bekkari. Haar volledige “Nooit meer diëten”-reeks en “Fastfood” staan bij mij in de boekenkast. Het voorbije half jaar vertoefde ik veel in de keuken en probeerde verschillende gerechtjes uit. Fastfood was één van de boeken die ik het vaakst gebruikte.

In de inleiding wordt de Sana-methode nog eens bondig uitgelegd, een 7-stappenplan voor een gezonder en energieker leven. Verder vind je in het boek ook een duidelijk overzicht van hoe je de verschillende voedingswaren het best bewaart en hoelang deze goed blijven. Ook rijkt ze je een aantal tips aan om goed te plannen zodat je niet meer zo snel naar kant-en-klare of ongezonde maaltijden zou grijpen.

Maar waar het eigenlijk allemaal om draait zijn de recepten die onderverdeeld zijn in 6 hoofdstukken: ontbijt, tussendoortjes, meeneemlunch, soep & hapjes, hoofdgerechten en desserten. Bij elk recept staan uiteraard de ingrediënten en de bereidingswijze, maar ook een mooie foto en de bereidingstijd van het gerecht. Veel van de 80 recepten staan in een half uurtje op tafel.

De meeste gerechtjes bevallen ons heel goed en komen hier regelmatig op tafel.
De absolute toppertjes zijn voor mij:

  • bosvruchtenmousse met avocado
  • appelflappen met walnoten
  • bananenbrood met pindakaas, hazelnoten en chocolade
  • poke bowl met sesam-citroendressing
  • groentecouscous met gemarineerde inktvisringen en pompelmoes
  • couscous met granaatappel, broccoli en geitenkaas
  • groentecalzone met kalfsgehakt
  • zuiderse kabeljauw uit de oven met erwtenpuree

En nu aftellen naar volgende week want op 22 september ligt Fastfood 2 in de winkels!

Advertentie
Getagged , , , ,

“GOED PLAN” van Rani De Coninck

Tijdens deze lockdown heb ik veel tijd in de keuken doorgebracht. “Goed Plan” van Rani De Coninck en “Fastfood” van Sandra Bekkari zijn mijn twee favoriete kookboeken geworden.

dav

Rani komt uit een gezin waar koken en lekker eten heel belangrijk waren. Haar moeder leerde haar drie zussen koken, maar Rani kon hier als nakomertje aan ontsnappen. Ondertussen is zij door een “goed plan” van “regelrechte keukenkluns” geëvolueerd tot iemand die graag kookt (dit zijn niet mijn woorden, maar de hare 😊 ). Rani ziet haar boek niet als een kookboek, maar eerder als een inspiratieboek om iedereen met plezier in de potten te laten roeren! Ik las bovendien iets heel herkenbaar: zoon Beau stelde haar vroeger elke dag een aantal keren de vraag  “mama, wat eten we vandaag?”, een vraag die ook ik in het verleden vaak gekregen heb …

Het boek volgt de maanden van het jaar en er wordt gekookt met producten van het seizoen. Rani stelt dat er twee zaken onmisbaar zijn om lekker te koken “vers” en “tijd”. Wat van het verst komt, is het minst vers en een “goed plan” is ook erg belangrijk!

De meeste van haar gerechtjes zijn gebaseerd op receptjes uit één van haar vele favoriete kookboeken. Tijdens deze lockdown heb ik heel wat klaargemaakt uit Goed Plan en ondertussen hebben we uiteraard al een aantal favorieten.

Als ontbijt zijn haar pannenkoekjes met spinazie, banaan en kokosyoghurt een voltreffer. Ik heb ook al vaak powerballs gemaakt en die uit Goed Plan vind ik zonder twijfel de lekkerste! Mijn dochter maakt dan weer regelmatig de granolacups met vanilleyoghurt en vers fruit, waarvoor Rani zich liet inspireren door Fastfood van Sandra Bekkari.

Daarnaast komen de Griekse quiche met gegrilde groentjes, feta en olijven, het gebakken spek met kerstomaatjes en gesmolten mozzarella en de pasta pesto met gegrilde courgette, prinsessenboontjes en erwtjes hier geregeld op tafel!

 Ik hoop dat Rani het niet bij dit ene “inspiratieboek” laat…

Getagged , , , ,