De waarheid achter broodpudding

PUD1Zoals jullie misschien wel weten, was mijn papa banketbakker. Wanneer ik vroeger uit school kwam, mocht ik altijd iets kiezen uit de winkel en frangipane genoot toen mijn voorkeur. Ik lust dat nog steeds heel graag. Wat ik toen nooit zou kiezen, was broodpudding…
Eén keer per week werd dat bij ons gemaakt, maar wij zelf aten het nooit! Waarom niet, zal je je misschien afvragen, het is toch lekker?  Ik leg het je even uit en dan begrijp je het vast wel. Wat niet verkocht werd – en dan ging het om sandwiches, koffiekoeken, frangipannetjes, …  – ging in een bak in de koelkast en daar werd één keer per week broodpudding van gemaakt. Wij bestempelden dat dus als afvalverwerking en dat was de reden waarom wij het zelf niet aten!

Toen ik mijn man leerde kennen, bakte mijn schoonmoeder regelmatig zelf broodpudding en de ganse familie vond dat heel lekker. Ik durfde natuurlijk niet te zeggen dat wij dat niet aten en proefde er schoorvoetend van. En wat vond ik dat lekker!

Broodpudding zal ik nog altijd niet bij de bakker kopen, maar ik maak het wel af en toe zelf volgens het recept van mijn schoonmoeder. Hieronder deel ik het met jullie.PUD2

½ l melk
200 gr donkerbruine suiker
400 gr brood
2 eieren
1 eetlepel kaneel
150 gr rozijnen
3 eetlepels zelfrijzende bloem

  • het brood in stukjes breken
  • melk en suiker laten koken
  • van het vuur nemen en het brood onder de melk roeren
  • eidooiers, kaneel, rozijnen en bloem er ook onder roeren en alles zeer goed mengen
  • eiwitten stijf kloppen en er voorzichtig onder spatelen
  • 1 uur bakken in een voorverwarmde oven van 180

PUD3

Advertenties

15 thoughts on “De waarheid achter broodpudding

  1. Mrs. Brubeck schreef:

    Ik vind het zelf heel lekker, doe er soms ook een paar stukjes chocolade in… 😀😀

    Liked by 1 persoon

  2. ik ken het totaal niet! maar ik hou ook niet echt van gebak eigenlijk.. 😛

    Liked by 1 persoon

  3. Falderie schreef:

    Dat eet ik nu eens écht niet…. 🙂

    Liked by 1 persoon

  4. Een caloriebom, maar ik ben er zot op !

    Liked by 1 persoon

  5. kaybe610 schreef:

    Lekker!! Wat ik ook heel lekker vind is oostvlaamse vlaai… om duimen en vingers af te likken!!!

    Liked by 1 persoon

  6. Flavie schreef:

    Ik ben er niet zo zot van… maar durf wel eens een stukje eten.

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: