Lunchen in Brasserie La Rotonde – Hotel Le Negresco in Nice

Nice en Hotel Le Negresco, de stad en het iconische hotel van wijlen Jeanne Augier… ze worden vaak in één adem genoemd. Na een renovatie van zes maanden werd  Brasserie La Rotonde in het najaar opnieuw geopend en in november gingen we er lunchen.

Op de Promenade des Anglais, zie je Le Negresco al van ver. Voor het hotel staat Miles Davis – gemaakt door Niki de Saint Phalle – sinds 1999 op zijn klarinet te spelen. Kunst speelt hier een heel belangrijke rol.

La Rotonde is helemaal gerenoveerd in prachtige wit- en goudtinten, chique en met een eigentijdse uitstraling. Dit is echt een stijl die je aan de Côte d’Azur verwacht. Het restaurant is nog steeds opgebouwd zoals een draaimolen, met in het midden een wit paard.
Aan het hoofd van zowel Brasserie La Rotonde als het duurdere Restaurant Le Chantecler staat tweesterrenchef Virginie Basselot. Onze verwachtingen lagen dus hoog…

Ik twijfelde tussen een steak tartare of de dagschotel, osso bucco. Zoals heel wat andere gasten opteerde ik voor de kalfsschenkel (19.50 euro). We bestelden ook ieder een glaasje rosé (15 euro 🙂 ) dat samen met een amuse werd gebracht. Toen het gerecht op tafel kwam, was ik een beetje teleurgesteld. Ik vond het nogal magertjes gepresenteerd. Het smaakte wel goed, doch ik had al betere osso bucco gegeten. De steak tartare werd naast ons aan tafel bereid (een nieuwe trend die je echter nog niet zo vaak ziet) en ook de vis werd een beetje verder aan tafel gefileerd. Nadien namen we nog een koffie (5 euro), waar we een chocolaatje bij kregen.

Ondanks dat het eten ons enigszins teleurstelde, vond ik het toch de moeite om er te lunchen. ’s Nachts heb ik echter bijna niet geslapen omdat mijn maag in de knoop lag en ook mijn dochter voelde zich niet gezond. Dit kan volgens mij geen toeval zijn en had ik echt niet verwacht na een lunch in Hotel Le Negresco.

 

 

 

Pasta met aubergine

Pasta eet ik heel graag, maar niet iedere keer spaghetti bolognese.
Ik deelde hier reeds een gerechtje met broccoli en eentje met knolselder.
Gisteren maakte ik penne met aubergine naar een recept van mijn favoriete Italiaanse kok Antonio Carluccio.

Benodigdheden voor 2 personen:
1 aubergine
1 knoflookteentje
klein blikje tomatenpuree
pijnboompitjes
½ chilipepertje
zwarte ontpitte olijven
200 g penne
olijfolie
parmezaan

mde

dav

Bereidingswijze:
Snij de aubergine in blokjes en leg ongeveer een uurtje in licht gezouten water
Giet af, knijp uit en dep droog met keukenpapier
Snipper de look
Bak de aubergine samen met de look in een bodempje olijfolie goudbruin
Roer de tomatenpuree eronder en voeg olijven, pijnboompitten  en chilipeper toe
Laat 10 minuten pruttelen
Kook ondertussen de pasta beetgaar
Meng de saus onder de penne en bestrooi met de kaas

Ik vind dit een heerlijk zomers pastagerechtje!

Vichy Liftactiv Collagen Specialist

In de Goed Gevoelbox van april vond ik een potje Vichy Liftactiv Collageen Specialist. Als 50-plusser vind ik het belangrijk om je huid goed te verzorgen met de juiste producten! Deze dagcrème van Vichy zou hiervoor ideaal zijn; hij belooft immers rimpels en pigmentatie te verminderen. Vichy is voor mij steeds een betrouwbaar en betaalbaar merk geweest en bijgevolg had ik er alle vertrouwen in.

Het mineraliserend thermaal water van Vichy (dat de huid versterkt, ze in balans brengt en vernieuwt) wordt hier gecombineerd met anti-aging peptiden (die het celmetabolisme stimuleren) en vitamine CG (dat depigmenterend werkt). De crème zorgt dus voor het tegengaan van tekenen van huidveroudering door de huid steviger en egaler te maken.

Ik gebruik dit product nu iedere morgen ongeveer een kleine maand. De lichtroze crème, die geschikt is voor alle huidtypes, ruikt heel aangenaam. Hij trekt heel snel volledig in en laat geen vet laagje op je huid achter, waardoor je een poederachtig effect krijgt. Allemaal heel positief dus, maar wat ik ontzettend jammer vind, is dat deze crème geen zonbescherming bevat. Op internet heb ik gezien dat er wel een variant bestaat met SPF 25.

Vichy Liftactiv Collagen Specialist is werkzaam op rimpels, elasticiteit en pigmentatie van de huid. De crème voelt in ieder geval heel comfortabel aan en mijn huid trekt niet. Dat mijn rimpels verminderd zijn, kan ik niet echt zeggen. Wel vind ik dat mijn huid er voller en steviger uitziet, of is dat maar een gedacht? Ik ben in ieder geval tevreden!

Ik was eigenlijk op zoek naar een nieuwe dagcrème omdat ik niet meer 100 % tevreden was van mijn vorige. Deze crème ga ik niet gebruiken wegens het ontbreken van een zonnefilter, maar ik ben wel van plan de variant met de SPF te proberen. Voor de winter kan deze eventueel wel, al verkies ik ook dan een crème met een zonnefilter.

Villa Kérylos – het Oude Griekenland aan de Côte d’Azur

Vorig jaar brachten we in het najaar enkele dagen door in Nice. We bezochten toen Villa Kérylos in Beaulieu-sur-Mer. Het dorpje ligt ongeveer in het midden tussen Nice en Monaco. Bus 15 bracht ons in 35 minuten tot halte “Kérylos”, op 200 meter van de villa.

De bouwheer van deze Griekse villa was Théodore Reinach (1860-1928), jongste zoon van een rijke Frans-Joodse bankiersfamilie. Zijn twee broers en hij waren zeer verstandig en met de eerste letters van hun voornamen – Joseph, Salomon, Théodore – werden ze samen “Je Sais Tout” genoemd! Théodore was gepassioneerd door archeologie en de Griekse Oudheid. Hij wilde een exacte kopie laten bouwen van de mooie Griekse villa’s die je in de tweede eeuw voor Christus vond op het eiland Delos, toen het centrum van de Griekse Cycladen. Hiervoor nam hij architect Emmanuel Pontrémoli (1865-1956) uit Nice onder de arm. Door middel van oude tekeningen en beschrijvingen en met de meest gespecialiseerde ambachtslui werd de villa waarheidsgetrouw nagebouwd en ingericht. De bouw vond plaats tussen 1902 en 1908 en kostte 46 miljoen euro! Een deel werd gefinancierd door de familie van Reinachs echtgenote Fanny Kann, lid van de familie Ephrussi. De echtgenote van Maurice Ephrussi – Béatrice de Rothschild – liet in Saint-Jean-Cap-Ferrat ook een prachtige villa bouwen die we reeds bezochten

De naam “Kérylos” verwijst naar “alcyoon” een geluksbrengende ijsvogel uit de Griekse mythologie. De villa toont tot in de kleinste details de verfijnde decoraties van de antieke Griekse paleizen. Bovendien is alle comfort er aanwezig: elektriciteit, stromend water, sanitaire voorzieningen, een keuken, …

De bezoeker wordt in de inkomhall onmiddellijk verwelkomd door de Griekse uitdrukking “Xaipe” die zich in de mozaïekvloer bevindt en eigenlijk “vermaak je” betekent. Daarachter zie je een afbeelding van een haan, een kip en kuikentjes die de familie symboliseren en je een warm welkomgevoel moeten geven. Het gelijkvloers is gebouwd rond de Péristyle. Je ontdekt prachtig carrara marmer, een mooie waterpartij, fresco’s geïnspireerd door scènes uit de mythologie, mozaïekvloeren,… schitterend gewoon!

Reinach verbleef in de villa tot zijn dood in 1928. Via zijn schenking kwam ze daarna in handen van het Institut de France dat haar in perfecte staat hield. Reinach’s familie woonde er nog tot 1967. Daarna werd de villa opengesteld voor het publiek. Op 24 maart 2019 dineerden president Macron er samen met zijn vrouw en de president van China Xi Jinping en diens echtgenote.

Het gelijkvloers van deze Griekse villa vond ik ronduit prachtig, de verdieping kon mij  persoonlijk iets minder bekoren. Het gebouw wordt langs drie kanten omringd door de zee en het uitzicht is geweldig. Ons bezoek duurde een dik uurtje. Ik vond het wel spijtig dat er geen mogelijkheid was om iets te eten of te drinken.
Het bezoek is evenwel niet te vergelijken met dat aan Villa Ephrussi de Rothschild. Die is veel groter en nog mooier, heeft uitgestrektere tuinen en een schitterende restaurant met democratische prijzen. Daar kan je makkelijk langer dan een halve dag vertoeven.

Adres: Impasse Gustave Eiffel, 06310 Beaulieu-sur-Mer
Inkom: 11,50 euro (audiogids inbegrepen)

Zelf choQolatier worden met de “freezer chocolate” van choQola!

Een maand geleden schreef ik al over Choqola, het chocolade-alternatief waarmee je je eigen creaties kan maken. Je kan het kant-en-klare basismengsel als broodbeleg eten, maar het is eigenlijk de bedoeling dat je er creatief mee aan de slag gaat. Op de website vind je taltijke receptjes.
Ik ontdekte de pure chocolade “Dark & Creamy”, niet gemaakt van rauwe cacao, maar met gebrande cacao om de pure smaak te bekomen.

Voor pralines haal je de gewenste hoeveelheid uit de pot en smelt die au bain-marie. Dit doe je beter niet met de microgolfoven want op die manier zouden vele voedingsstoffen vernietigd worden. Choqola zou er bovendien in verbranden.
Je giet het mengsel in de vormpjes die je daarna laat opstijven in de diepvriezer. Wanneer je ze eruit haalt, kan je ze onmiddellijk opeten. Zo heb je eigenlijk altijd iets lekkers bij de hand!
Bij andere pralines legde ik wat gepofte rijst op de bodem en goot de Choqola erover. Daarnaast maakte ik er ook nog met pindakaas. Ik goot een bodempje Choqola in het vormpje, daarop het pindakaasmengsel (pindakaas smelten met wat kokosolie) en nog een heel klein beetje Choqola erover. 

dav

dav

Verder maakte ik ook truffeltjes. Ik nam een beetje van het mengsel uit de pot en rolde dat in de vorm van een worstje. Dit moet wel snel gaan want het smelt in je handen. Om af te werken rolde ik er een aantal in cacao en anderen in kokosrasp. Daarna plaatste ik ze wel in de ijskast om opnieuw hard te worden.

De pralines en de truffels hadden de textuur van chocolade en proefden zeker niet te zoet. De kokostruffels bevielen ons het meest. Ik ben een echte chocoladefan en miste een beetje die echte chocoladesmaak. Choqola proeft voor mij wat meer naar cacao. Mijn dochter is geen zoetebekje en vindt chocolade vaak te sterk van smaak. Bij haar kopje thee vond zij deze truffels lekkerder dan echte chocolade. Bij echte chocolade blijft de smaak vrij lang in je mond hangen en dat is hier niet het geval.

Het was erg fijn om met Choqola aan de slag te gaan, een gezellige en creatieve namiddag. Bovendien leverde het ook nog wat lekkers op dat bovendien gezond is! Er zit ook nog een voorraadje in de diepvries.
De belevingsboxen zijn een leuk cadeau-ideetje (misschien als je heel snel bent nog net op tijd of net te laat voor moederdag 😊 ?)

Mijn leukste Instagramfoto’s – april 2020

Net zoals vorige maand, ook nu weer een overzichtje van de foto’s die op de meeste likes van jullie konden rekenen of degene die ik het leukste vond.

 

Een heerlijke start van de dag: een vruchtenmousse met rood fruit, banaan en
avocado uit Fastfood van Sandra Bekkari.
Dit is hier één van de favorieten van het moment!

 

Dalgona koffie, de nieuwste koffietrend, is afkomstig uit Zuid-Korea.
Deze omgekeerde cappuccino is makkelijk zelf te maken

 

Groetjes van op mijn terras want “ik blijf in mijn kot” in deze coronatijden!

 

Deze maand was het Pasen en daar horen paaseitjes bij!

 

Matcha theevan “Joy of Matcha” in een mooi pakketje.
Leuk om volgende week mee aan de slag te gaan!

 

Ik geef jullie hier  graag een kijkje in mijn leven!