KOOC BAO – Taiwanese streetfood in Nice

 

In september 2018 openden Emma Li en Geoffroy Chalvin de deuren van Kooc Bao in de rue Biscarra (een zijstraat van winkelstraat Jean Médecin). Ze serveren hoofdzakelijk bao’s, wat wij voor het eerst aten bij Sum Sum op het Antwerpse Zuid. Tijdens onze trip naar Nice in april wilden we daar ook eens gaan proeven.

Emma bereidt in haar open keuken de gerechtjes. In Taiwan studeerde ze eerst psychologie aan de universiteit. Daarna begon ze haar culinaire carrière en belandde uiteindelijk in Parijs waar ze werkte in verschillende (sterren)zaken. Ze ontmoette er Geoffroy die toen artistiek directeur was van een aantal luxemerken en daarnaast ook fotograaf, muziekproducer en graficus. In Kooc Bao verzorgt Geoffroy het onthaal en de bediening.

IMG_20190427_200206

Het is een kleine zaak met slechts zeven tafeltjes voor telkens twee personen. Tegen één uur zat Kooc Bao helemaal vol. Het interieur is clean wit, met wat houtaccenten en enkele groene plantjes. Ik vond het nogal kil. De ontvangst daarentegen was heel warm en hartelijk. Geoffroy bracht ons onmiddellijk een kan water met een limoentje en gaf een duidelijke uitleg over het concept en de kaart. Het ging er erg gemoedelijk aan toe. Als je naar het toilet moest, werd het hondje dat voor de deur lag verplaatst!

Een bao is eigenlijk de gezonde Aziatische variant van onze hamburger. Het is een gestoomd broodje gevuld met vlees/vis en groenten. Er waren zes varianten: traditioneel (met varkensvlees), klassiek (met rundsvlees), formosa (met kip), shitake (veggie), tofu (veggie) en een bao van het moment. Toen wij er waren was dat er een met scampi. Er werd aangeraden om twee bao’s te nemen of er een te combineren met een bijgerechtje.

dav
Wij opteerden beiden voor de bao met scampi, ook onze favoriet bij Sum Sum. Toch was hij hier helemaal anders (met komkommer en gefrituurde uitjes), maar ook erg lekker. Daarnaast kozen we de Taiwanese pannekoekjes met shitakes, die ons ook erg smaakten! Ze waren gevuld met champignons, een eitje, sojasaus en afgewerkt met koriander.

dav

Wij dronken er groene warme jasmijnthee bij. Dit was de eerste keer dat ik warme drank bij een warme maaltijd dronk, maar het smaakte heerlijk uit de mini-kopjes!

Na het eten werd gevraagd of we nog koffie of dessert wensten, maar een koffie dronken we liever op een terrasje, waarna Geoffroy zei dat hij ons dan nog verder liet genieten van de thee! Zo ontzettend vriendelijk…

Kooc Bao serveert Aziatische fastfood in een trendy en gezonde versie! Ik betaalde 25 euro voor ons twee, dus dit adresje hoort zeker thuis in de reeks budgetadresjes in Nice!

Andere budgetvriendelijke tips in Nice:
Illia Pasta
Parc Phoenix

Getagged , , , , ,

21 thoughts on “KOOC BAO – Taiwanese streetfood in Nice

  1. Het moet een uitdaging zijn om financieel rond te komen met zo weinig couverts…

    Liked by 1 persoon

  2. Forever38.com schreef:

    Ik heb nog nooit Taiwanees gegeten, moet het maar eens op mijn Food Bucket List gaan zetten, want die bao’s klinken wel goed ! :-p

    Liked by 1 persoon

    • sandra schreef:

      Die zijn inderdaad heel lekker! Het was bij mij ook een stap die ik heb moeten zetten. Chinees ok, maar andere Aziatische keukens kende ik eigenlijk niet. Stilletjes aan hebben we er al verschillende ontdekt en meestal is de conclusie: lekker en licht!

      Liked by 1 persoon

  3. alexenlizzy schreef:

    Die bao’s zien er erg lekker uit, weer iets nieuws om een x uit te proberen.

    Liked by 1 persoon

  4. Nicole Orriëns schreef:

    Oh mjam, wat zien die er lekker uit zeg. Het water loopt me hier in de mond.

    Like

  5. Deborah Hamar schreef:

    Oooh niet naast de deur, dat is zo jammer. Ziet er zeer smakelijk uit. Zou ik zeker eens willen testen. Worden de smaakpapillen vast erg blij van 🙂

    Liked by 1 persoon

  6. zarinarimbaudkadirbaks schreef:

    Dit klinkt als een zeer bijzonder eetadresje! Ook erg intiem met maar zo weinig tafels. Ik ken de Taiwanese cuisine eigenlijk niet zo goed, maar een van mijn beste vriendinnen komt uit Taiwan en ik hoop over 1,5 jaar samen met haar ernaartoe te gaan. Die pannenkoekjes lijken me vooral erg lekker 🙂

    Liked by 1 persoon

  7. Mariëlle Meray schreef:

    Zelf heb ik nog niet Taiwanees gegeten, maar ik ben gek op Parijs, dus als ik hier in de buurt ben ga ik zeker even proeven. Wat ziet het er lekker uit! En zeven tafeltjes is wel erg weinig hoor!

    Liked by 1 persoon

  8. Manin schreef:

    Oh wauw, dit lijkt me erg lekker!

    Liked by 1 persoon

  9. Bergfamilie schreef:

    Taiwanees heb ik echt nog nooit gegeten, ziet er lekker uit.

    Liked by 1 persoon

  10. Gea schreef:

    Oh dat ziet er echt heerlijk uit zeg!

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: